Ancienne étiquette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etiquette Terroir d'Armance

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etiquettes Groupement des producteurs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etiquette version 2020

avec I.G.P.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reportage du Facebook

https://www.facebook.com/Soumaintrainfromageigp

effectué en mars 2021

 

 

 

Dans la famille Lorne on demande : le grand-père , a grand-mère, la mère et les deux fils ! Bienvenue à la Ferme Lorne, la plus ancienne famille productrice de Soumaintrain.

Avec son frère, Boris a repris l'activité familiale à la retraite de ses parents.

Son souhait : produire du Soumaintrain comme le faisait son grand-père, Jean Lorne.

Son ambition : proposer à la vente un Soumaintrain authentique, en investissant dans l'IGP. C'est ce qu'il a fait l'année passée !

Mais ça veut dire quoi, concrètement, investir dans l'IGP ?

A la ferme Lorne, Boris et son frère Clément ont investi dans le Soumaintrain IGP :

Pour garantir au consommateur un fromage de qualité, conforme à un cahier des charges strict.

Pour valoriser des pratiques et savoir-faire familiaux et traditionnels.

Pour montrer qu'à Soumaintrain on sait faire du Soumaintrain !

Mais ce n'est pas tout car les deux frangins cachent un secret à découvrir au prochain épisode

 

A la ferme Lorne, les Soumaintrain font tout pour "rentrer dans le moule". Mais pas n'importe lequel ! C'est le secret de Boris et son frère Clément :

Un moule des années 50 qui enveloppe le Soumaintrain de ses bras inoxydables.

Un moule qui remplace celui en fer galvanisé utilisé par son arrière-grand-mère, bien moins résistant aux assauts du sel !

Un moule de 13 cm de diamètre, un format au goût "d'autrefois" pour produire le même

fromage que ses grands-parents

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ça bouge à la Ferme Lorne ! Boris et son frère Clément n'ont pas l'intention de s'arrêter en si bon chemin. En 2021, ils ont pour ambition :

De rénover leur point de vente à la ferme, pour le rendre plus accueillant aux visiteurs

De se faire référencer dans des drives fermiers pour permettre au plus grand nombre de goûter à leur trésor, le Soumaintrain

De développer et étoffer leur gamme avec un fromage peu affiné « le Chaillot », du Saint Florentin (fromage frais) et du fromage blanc !

Alors, irez-vous leur rendre visite ?